Holsteiner Katenrauchschinken behält mindestens 6 Monate seine Qualität, wenn er kühl, dunkel und luftdicht (vakuum verpackt) gelagert wird. Der Schinken kann auch eingefroren werden, ohne dass die Qualität darunter leidet. Am Besten schmeckt der Schinken, wenn er zum Atmen aus der Vakuumverpackung genommen wird und, sobald er Zimmertemperatur erreicht hat, serviert wird.